龙须菜炒肉末

食材

  • 10 克 蒜头
  • 10 克 油
  • 80 克 猪肉肉糜
  • 20 克 新鲜辣椒, 切片
  • 15 克 豆豉
  • 300 克 佛手瓜苗, 切段
  • 1 汤匙 米酒
  • 20 克 水
  • ¼ 茶匙 盐
  • ¼ 茶匙 糖

做法

  1. 将蒜头放入主锅,以5 秒/速度 5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
  3. 加入猪肉肉糜,以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒,放入碗内备用。
  4. 将新鲜辣椒和豆豉放入主鍋,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
  5. 加入佛手瓜苗、米酒和水,以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
  6. 加入炒过的猪肉肉糜、盐和糖,以30 秒/速度 1拌炒,立即享用。

小贴士

  • 龙须菜又细又长的胡须在一般菜市场的摊位上很容易辨认,分辨老嫩也很简单,胡须直的嫩,卷曲的老,龙须菜不需要使用农药来防治病虫害,可以安心食用,而且它本身含有非常丰富的叶绿素,纤维质也很高,多食用可助消化,有利身体健康。
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