鳳梨奇異果果醬

食材

• 700 克鳳梨，去皮去芯，切塊
• 350 克奇異果，去皮，切塊
• 300 – 400 克 冰糖

做法

1. 將鳳梨、奇異果和冰糖放入主鍋，架上蒸鍋，不需蓋上蒸鍋蓋，以50分/Varoma/速度1烹煮。
2. 測試果醬的凝固點(見要訣)，將果醬放入4個用熱水消毒過的果醬瓶內，立即蓋緊蓋子，將果醬瓶上下倒置10分鐘，待涼後冷卻至室溫後，即可常溫保存或放入冰箱冷藏保存。

小貼士

• 凝固點測試:將醬汁盤放入冷凍庫(約5-10分鐘)，將1茶匙果醬放在冷凍過的盤子上，待果醬冷卻時，利用手指試推果醬，如果果醬產生皺摺，表示果醬已經完成，如果沒有，將果醬繼續加熱2分鐘，再測試一次。
• 為了確保果醬的保存，果醬瓶需要徹底的利用熱肥皂水清洗，放入低溫烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次，需要趁果醬瓶還溫熱的時候就將果醬放入。
• 果醬開封后可放入冰箱保存約2-3周。