凤梨奇异果果酱

食材

• 700 克凤梨，去皮去芯，切块
• 350 克奇异果，去皮，切块
• 300 – 400 克 冰糖

做法

1. 将凤梨、奇异果和冰糖放入主锅，架上蒸锅，不需盖上蒸锅盖，以50分/Varoma/速度1烹煮。
2. 测试果酱的凝固点(见要诀)，将果酱放入4个用热水消毒过的果酱瓶内，立即盖紧盖子，将果酱瓶上下倒置10分钟，待凉后冷却至室温后，即可常温保存或放入冰箱冷藏保存。

小贴士

• 凝固点测试:将酱汁盘放入冷冻库(约5-10分钟)，将1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上，待果酱冷却时，利用手指试推果酱，如果果酱产生皱折，表示果酱已经完成，如果没有，将果酱继续加热2分钟，再测试一次。
• 为了确保果酱的保存，果酱瓶需要彻底的利用热肥皂水清洗，放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次，需要趁果酱瓶还温热的时候就将果酱放入。
• 果酱开封后可放入冰箱保存约2-3周。