茄子炒馬鈴薯

食材

• 15 克 蒜頭
• 10 克 油
• 60 克 豬肉肉糜
• 30 克 辣豆瓣醬
• 120 克 馬鈴薯, 切塊(約2厘米)
• 100 克 茄子, 切滾刀塊
• 60 克 青椒, 切片
• ¼ 茶匙 鹽

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和豬肉肉糜，以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入辣豆瓣醬和馬鈴薯，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
4. 加入茄子、青椒和鹽，以3 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒，趁熱享用。

小貼士

• 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、推遲人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。