洋蔥濃湯

食材

• 30 克 黃油
• 600 克 洋蔥, 切絲
• 1 片 干月桂葉
• 600 克 高湯
• 150 克 馬鈴薯, 切塊
• 1 湯匙 帕瑪森乳酪粉
• ¼ 茶匙 意大利香料
• ½ 茶匙 鹽

做法

1. 將黃油、洋蔥和干月桂葉放入主鍋，以15 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入高湯和馬鈴薯，以25 分/100°C/速度 1烹煮。
3. 取出月桂葉，以1 分/速度 6-10漸速調和。
4. 加入帕瑪森乳酪粉、意大利香料和鹽，以20 秒/速度 3混合，即可享用。

小貼士

• 研究人員認為，洋蔥具有〝預防骨質流失〞的效果，想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200~300克(10盎司)的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都像洋蔥般具有藥物般的療效。