小美版陕西小吃——金线油塔

作者：王玮

食材

• 猪油     150g
• 水     120 g
• 面     250g
• 花椒粉     5g
• 五香粉     5g
• 盐     5g

步骤

1. 猪油里加入花椒粉、五香粉和盐拌均匀留做一会的油酥；
2. 将水，面粉加入主锅，30秒/速度3到6混合，麦穗键2分钟揉面；取出轻轻揉至光滑，盖上保鲜膜醒发15分钟；
3. 把面团擀成长方形均匀的涂一层油酥，折叠在涂一层油酥；
4. 折叠好后切成细丝，盖上保鲜膜醒10分钟；
5. 把切好的细丝每六七条捏在一起拉长，卷在手指上后取下来均勻的放在整盘里，卷的时候尽量卷的松一些，不要太紧，这样吃的时候比较好抖开；
6. 主锅接500g水，30分钟/V键/速度1；
7. 蒸好的油塔把它抖开，蘸料里面放入切好的蒜末，醋，生抽，油泼辣子就可以吃啦！