毛豆仁炒豆干

食材

• 10 克 蒜头
• 10 克 新鲜辣椒, 切段
• 15 克 油
• 75 克 毛豆仁
• 200 克 豆腐干, 切丁
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• ½ 茶匙 盐
• 10 克 酱油

做法

1. 将蒜头和新鲜辣椒放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以4 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入毛豆仁、豆腐干、白胡椒粉、盐和酱油，以8 分/Varoma/速度 小勺烹煮，立即享用。

小贴士

• 毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。