食材
- 10 克 油
- 5 克 豆豉
- 10 克 姜, 切片
- 300 克 豬肋排, 切段(約5厘米)
- 200 克 青木瓜, 切塊
- 50 克 水
- 200 克 南瓜, 切塊
- ¼ 茶匙 白鬍椒粉
做法
- 將油、豆豉和姜放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入排骨，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入青木瓜和水，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮。
- 加入南瓜，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮，盛入碗內，撒上白鬍椒粉，立即享用。
小貼士
- 青木瓜中含有大量的木瓜酵素，活性的木瓜酵素可在酸性、鹼性、中性的環境中充份發揮作用，進行分解蛋白質、醣類和脂肪(是目前發現唯一可分解脂肪的酵素)。現代食物因過度烹煮、油炸、微波所造成較難消化的情況，木瓜中的酵素、膳食纖維正是我們所需要的。