食材
- 10 克 油
- 5 克 豆豉
- 10 克 姜, 切片
- 300 克 猪肋排, 切段(约5厘米)
- 200 克 青木瓜, 切块
- 50 克 水
- 200 克 南瓜, 切块
- ¼ 茶匙 白胡椒粉
做法
- 将油、豆豉和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入排骨，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入青木瓜和水，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮。
- 加入南瓜，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮，盛入碗内，撒上白胡椒粉，立即享用。
小贴士
- 青木瓜中含有大量的木瓜酵素，活性的木瓜酵素可在酸性、碱性、中性的环境中充份发挥作用，进行分解蛋白质、醣类和脂肪(是目前发现唯一可分解脂肪的酵素)。现代食物因过度烹煮、油炸、微波所造成较难消化的情况，木瓜中的酵素、膳食纤维正是我们所需要的。