食材
- 200 克 牛肉, 切絲
- 1 茶匙 米酒
- 1 ½ 湯匙 油
- ½ 茶匙 醬油
- ½ 茶匙 澱粉
- 10 克 蒜頭
- 10 克 新鮮辣椒, 切片
- 250 克 韭黃, 切段
- ¼ 茶匙 鹽
做法
- 將牛肉、米酒、½湯匙油、醬油和澱粉放入大碗內，腌10分鐘。
- 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入1湯匙油和新鮮辣椒，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入腌好的牛肉，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，放入碗內備用。
- 將韭黃放入主鍋，以2 分/Varoma/速度 1拌炒。
- 加入炒過的牛肉和鹽，以2 分/Varoma/速度 1拌炒，立即享用。
小貼士
- 韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並含有胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食慾；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。以中醫理論，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對婦女產後調養和生理不適均有舒緩的作用。