食材
- 200 克 牛肉, 切丝
- 1 茶匙 米酒
- 1 ½ 汤匙 油
- ½ 茶匙 酱油
- ½ 茶匙 淀粉
- 10 克 蒜头
- 10 克 新鲜辣椒, 切片
- 250 克 韭黄, 切段
- ¼ 茶匙 盐
做法
- 将牛肉、米酒、½汤匙油、酱油和淀粉放入大碗内，腌10分钟。
- 将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入1汤匙油和新鲜辣椒，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入腌好的牛肉，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，放入碗内备用。
- 将韭黄放入主锅，以2 分/Varoma/速度 1拌炒。
- 加入炒过的牛肉和盐，以2 分/Varoma/速度 1拌炒，立即享用。
小贴士
- 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。以中医理论，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适均有舒缓的作用。