芥末籽黑醋醬

食材

• 240 克特級橄欖油
• 50 克芥末籽醬
• 50 克 葡萄酒醋
• 2 茶匙 糖 (可選的)
• 2 大匙乾燥綜合香草(如:羅勒葉、奧勒岡、百里香、迷迭香)
• 1 茶匙鹽
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

做法

1. 將玻璃壺放在主鍋蓋上，將特級橄欖油倒入玻璃壺中秤重後，置於一旁備用。
2. 將芥末籽醬、葡萄酒醋、糖、乾燥綜合香草、鹽和黑胡椒粉放入主鍋，以30秒/速度4混合。
3. 將美善品設定以3分/速度4混合，同時將特級橄欖油緩慢地倒在量杯周圍，使其慢慢滴落至攪拌刀組上進行乳化，立即享用或放入密封罐中冷藏保存。

小貼士

• 您可以利用這道食譜作為基礎，使用不同品種的油和葡萄酒醋，並依您個人喜好調味，創造屬於您個人口味的醬汁。
• 這道醬汁可以用來搭配綠色蔬菜沙拉或是蔬菜水果沙拉享用。
• 可以放入冰箱冷藏保存數周。