芥末籽黑醋酱

食材

• 240 克特级橄榄油
• 50 克芥末籽酱
• 50 克 葡萄酒醋
• 2 茶匙 糖 (可选的)
• 2 大匙干燥综合香草(如:罗勒叶、奥勒冈、百里香、迷迭香)
• 1 茶匙盐
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

做法

1. 将玻璃壶放在主锅盖上，将特级橄榄油倒入玻璃壶中秤重后，置于一旁备用。
2. 将芥末籽酱、葡萄酒醋、糖、干燥综合香草、盐和黑胡椒粉放入主锅，以30秒/速度4混合。
3. 将美善品设定以3分/速度4混合，同时将特级橄榄油缓慢地倒在量杯周围，使其慢慢滴落至搅拌刀组上进行乳化，立即享用或放入密封罐中冷藏保存。

小贴士

• 您可以利用这道食谱作为基础，使用不同品种的油和葡萄酒醋，并依您个人喜好调味，创造属于您个人口味的酱汁。
• 这道酱汁可以用来搭配绿色蔬菜沙拉或是蔬菜水果沙拉享用。
• 可以放入冰箱冷藏保存数周。