小鱼干炒山苏

食材

• 10 克 蒜头
• 10 克 油
• 300 克 山苏, 切段(约5厘米)
• 1 汤匙 树子
• 50 克 小鳀鱼干, 用水冲洗，沥干
• ¼ 茶匙 盐

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入山苏和树子，以4 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
4. 加入用水冲洗后沥干的小鳀鱼干和盐，以2 分/Varoma/速度 1拌炒，盛盘后即可享用。

小贴士

• 山苏属性凉有黏液，清热解便秘，山苏喜欢生长在阴暗潮湿的环境，属性偏凉，可清热、解毒，它的纤维质含量丰富，有黏液，有助通便、解便秘。山苏最常见的就是跟小鱼干、大蒜、辣椒大火快炒，辣椒、大蒜属性较热，可以中和。