麻油鸡

食材

• 80 克老姜，切片
• 30 克 黑麻油
• 800 克带皮带骨鸡腿肉，切块(约4公分)，以热水川烫去血水
• 500 克 米酒
• 200 克 水

做法

1. 将姜片和黑麻油放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
2. 加入鸡腿块，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度1拌炒。
3. 加入米酒和水，以15 分/100°C/速度 1烹煮，即可享用。

小贴士

• 若要淡化酒味，可不盖量杯并延长烹煮时间，或依照个人喜好调整米酒和水的比例。
• 若选用土鸡、肉质较扎实的鸡肉或喜好鸡肉口感较软者，可再焖10分钟或延长做法3之烹煮时间。