食材
- 10 克 蒜頭
- 50 克 洋蔥, 切塊
- 10 克 黃油
- 400 克 胡蘿蔔, 切塊
- 100 克 馬鈴薯, 切塊
- 1200 克 水
- 1 塊 雞高湯塊
- 50 克 奶油
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉
- 1 茶匙 鹽
- 10 克 麵包 ，切丁
- 1 茶匙 意大利香料
做法
- 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入黃油，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入胡蘿蔔、馬鈴薯、600克水和雞高湯塊，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮，再以1 分/速度 5-10漸速調和。
- 加入600克水、奶油、黑胡椒粉和鹽，以10 分/100°C/速度 1烹煮，盛入碗內，加入麵包丁和意大利香料，即可享用。
小貼士
- 胡蘿蔔含有很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、煙鹼酸及草酸等礦物質。