菠蘿紅燒牛腩

食材

• 2 粒 蒜頭
• 20 克 油
• 100 克 洋蔥, 切塊
• 1 湯匙 豆瓣醬
• 600 克 牛腩塊
• 2 湯匙 醬油
• 20 克 新鮮菠蘿, 切厚片
• 150 克 胡蘿蔔, 切塊
• 10 克 新鮮紅辣椒, 切斜片 (可選的)
• 300 克 水

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油、洋蔥，以5 分/100°C/速度 小勺爆香。
3. 加入豆瓣醬、牛腩塊，以10 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
4. 加入醬油、新鮮菠蘿、胡蘿蔔、新鮮紅辣椒和水，以35 分/100°C/速度 小勺烹煮，即可享用。

小貼士

• 菠蘿依品種不同全年都可採收，仍以春夏所產的質量最佳，因為春夏日照充足所產的菠蘿甜度最高。