芋头麻糬

食材

  • 600 克 芋头, 去皮、切块(约3厘米)
  • 1000 克 水
  • 130 克 糖粉
  • 20 克 牛奶
  • 20 克 油
  • 400 克 糯米粉
  • 适量 花生粉, 依个人口味调整

做法

  1. 将芋头放入主锅,以5 秒/速度 5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入100克水,以15 分/100°C/速度 小勺烹煮。
  3. 加入80克糖粉,以3 分/100°C/速度 小勺烹煮。
  4. 加入牛奶和油,以20 秒/速度 6-10渐速混合,放入碗内,备用。清洁主锅。
  5. 将糯米粉、400克水和50克糖粉放入主锅,以10 秒/速度 6混合,倒入盘内,置入蒸锅备用。
  6. 将500克水放入主锅,架上蒸锅,以30 分/Varoma/速度 1蒸煮,取下蒸锅,将麻糬皮置于室温下冷却,包入芋泥馅和洒上花生粉,即可享用。

小贴士

  • 可将麻糬压成大张皮,把芋泥铺平在麻糬皮上,卷起來并切成小块。
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