猪五花芝麻味噌乌冬面

食材

• 2 汤匙 白芝麻 多备一些装饰用
• 15 – 20 克 味噌
• 2 茶匙 味醂
• 130 克 水
• 50 克 娃娃菜, 洗净切块（约4瓣）
• 80 克 猪肉片
• 1 包 乌冬面, 真空包装（约190克），略切
• 50 克 牛奶
• 1 汤匙 海苔丝, 装饰用

做法

1. 将主锅彻底擦干。将白芝麻放入主锅，以3 分/100°C/速度 2拌炒。
2. 以20 秒/速度 10打碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入味噌、味醂和水，以3 分/100°C/速度 3烹煮，同时拌开味噌。
4. 加入娃娃菜、猪肉片，以3 分/100°C/反转/速度 0.5烹煮。
5. 加入乌冬面和牛奶，以5 分/100°C/反转/速度 0.5烹煮。
6. 盛入盘中后，将乌冬面与酱汁拌匀，最后撒上海苔丝和白芝麻，趁热享用。

小贴士

• 若没有味醂，可用甜酒酿代替，或者以糖和米酒(1:1)混和代替使用。
• 味噌种类众多，咸度不一，可适当加盐调整咸度。