藜麥色拉

食材

煮藜麥

• 1100 克 水
• 125 克 藜麥(印加麥)

紅辣椒醬

• 400 克 紅甜椒
• 1 ¼ 茶匙 鹽
• 110 克 橄欖油
• 1 瓣 蒜頭
• 1 顆 檸檬 ，擠出汁水
• 135 克 大杏仁

藜麥色拉組合

• 50 克 新鮮羅勒葉
• 50 克 新鮮歐芹 ，只取葉子
• 1 根 小黃瓜 ，切碎（約100克）
• 30 克 菲達乳酪(feta cheese) ，切小塊
• 30 克 紫洋蔥 ，切薄片
• 30 克 去核黑橄欖 ，切半
• 檸檬汁 ，根據個人口味添加
• 鹽 ，根據個人口味添加
• 黑胡椒粉 ，根據個人口味添加

做法

煮藜麥

1. 將水加入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入藜麥，以18分/100°C/速度4烹煮。利用刮刀棒輔助將網鍋取出，放在一旁備用。清空主鍋。

紅辣椒醬

1. 預熱烤箱至150°C。
2. 把切塊的紅甜椒放在烤盤上，撒上¼茶匙的鹽和10克橄欖油，放入烤箱以150°C烤30分鐘。取出烤好的紅甜椒放涼。
3. 將烤紅甜椒、蒜頭、鹽、檸檬汁、橄欖油和大杏仁放入主鍋，以45秒/速度5攪拌，倒入碗內備用。清洗主鍋。

藜麥色拉組合

1. 將羅勒和歐芹放入主鍋，以5秒/速度5切碎，倒入大碗內，在大碗內加入煮熟的藜麥、切碎的黃瓜、切碎的菲達乳酪、紫洋蔥、黑橄欖和2湯匙的紅辣椒醬後拌勻，根據個人口味加入檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味，即可享用。