台式蘿蔔糕湯

食材

• 15 克 油
• 1 粒 紅蔥頭
• 2 朵 干香菇, 泡發（泡發後約25克），切絲
• 1 茶匙 乾的蝦米, 浸泡變軟，瀝干
• 10 克 胡蘿蔔, 切絲
• 1 支 蔥 ，蔥白切段
• 60 克 豬裡脊肉, 切絲
• 15 克 醬油
• 400 克 水
• 500 克 蘿蔔糕, 切粗條（3厘米寬）
• 2 茶匙 黑醋
• 1 茶匙 糖
• 1 – 2 小撮 白鬍椒粉
• ½ 茶匙 鹽
• 150 克 青菜, 切段

做法

1. 將油和紅蔥頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎。
2. 加入香菇絲、蝦米、胡蘿蔔和蔥白，以5 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入豬肉絲，以3 分/100°C/速度 1拌炒。
4. 加入醬油和水，置入網鍋，放入蘿蔔糕，以15 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮。
5. 利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將蘿蔔糕倒入大碗，在主鍋中加入黑醋、糖、白鬍椒粉、鹽和青菜，以3 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮．倒入裝有蘿蔔糕的大碗內，最後撒上蔥花，趁熱享用。

小貼士

• 您可在台灣食品超市或網購平台採購到蘿蔔糕。