椰汁西米露

食材

• 1500 克 水
• 100 克 小西米
• 1000 克 椰奶

做法

1. 将水放入主锅，以15 分/100°C/速度 1煮沸。
2. 设定美善品，以25 分/100°C/速度 1烹煮，同时，将小西米从主锅盖孔直接倒入主锅中。
3. 将煮好的小西米倒入蒸锅过滤，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，此时的小西米呈透明的圆粒状，倒入椰奶中即可享用。