食材
- 1000 克粉質馬鈴薯，去皮，切片(0.5公分，詳見要訣)
- 1 茶匙鹽
- 350 克 牛奶
- 30 克奶油，切塊
- 1 – 2 小撮 豆蔻粉 (可選的)
做法
- 插入蝴蝶棒，將粉質馬鈴薯、鹽和牛奶放入主鍋，不需蓋上量杯，以30分/95°C/反轉/速度1烹煮(詳見要訣)。
- 加入奶油和豆蔻粉，蓋上量杯蓋，以30秒/速度3打成泥，取出蝴蝶棒，趁熱享用。
小貼士
- 如果您偏好較為濕潤的馬鈴薯泥，可在做法2加入100克牛奶。
- 義式馬鈴薯泥：在做法1中加入½茶匙的鹽，並在做法2中加入30克的帕瑪森起士。
- 使用粉質馬鈴薯可以做出最佳的馬鈴薯泥。
- 依照所選用馬鈴薯的種類，您可能需要調整烹煮時間和調合的時間。
- 在調合前先確認馬鈴薯是否已經煮軟熟透，如果質地仍很硬，則需再烹煮5分鐘。
- 如果您偏好帶有口感的馬鈴薯泥，做法2可以調整為15-20秒/速度3調合。