食材
- 1000 克粉质马铃薯，去皮，切片(0.5公分，详见要诀)
- 1 茶匙盐
- 350 克 牛奶
- 30 克奶油，切块
- 1 – 2 小撮 豆蔻粉 (可选的)
做法
- 插入蝴蝶棒，将粉质马铃薯、盐和牛奶放入主锅，不需盖上量杯，以30分/95°C/反转/速度1烹煮(详见要诀)。
- 加入奶油和豆蔻粉，盖上量杯盖，以30秒/速度3打成泥，取出蝴蝶棒，趁热享用。
小贴士
- 如果您偏好较为湿润的马铃薯泥，可在做法2加入100克牛奶。
- 义式马铃薯泥：在做法1中加入½茶匙的盐，并在做法2中加入30克的帕玛森起士。
- 使用粉质马铃薯可以做出最佳的马铃薯泥。
- 依照所选用马铃薯的种类，您可能需要调整烹煮时间和调合的时间。
- 在调合前先确认马铃薯是否已经煮软熟透，如果质地仍很硬，则需再烹煮5分钟。
- 如果您偏好带有口感的马铃薯泥，做法2可以调整为15-20秒/速度3调合。