食材
- 1000 克马铃薯，切块
- 150 克洋葱，切块
- 1 大匙柠檬汁
- 1 茶匙盐
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉
- 20 克 玉米粉
- 20 克燕麦片
- 1 颗蛋
- 油炸油，适量
做法
- 将马铃薯、洋葱、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、玉米粉、燕麦片和蛋放入主锅，插入刮刀棒以辅助搅拌，以12秒/速度5切碎。
- 将油倒入平煎锅，油量只需要薄薄地覆盖整个锅子的底部即可。待油热后，加入2大匙的马铃薯面糊到平底锅内，并利用汤匙将面糊铺平成Ø10公分的圆形，煎至两面呈金黄色且焦脆。放到厨房纸巾上吸去多余的油。趁热享用。
小贴士
- 可以搭配苹果酱享用或是搭配酸奶、烟熏鲑鱼、培根来做为开胃菜享用。
- 如果您所选用的马铃薯新鲜且清洗干净，则不需要去皮即可直接使用。
- 依照您所选用马铃薯的种类以及面糊静置时间的长短，您可能需要添加一些玉米粉、燕麦片或是利用汤匙来去除面糊中多余的水分。
- 这是一道传统的德国料理，依照地区的不同，会用来搭配甜的或是咸的食材做为不同的开胃菜。
- 面糊可以在短时间内完成，适合在聚会中快速的制作以增加份量。
- 蔬菜马铃薯饼 :将⅓的马铃薯替换成蔬菜(如:红萝卜、球茎甘蓝、花椰菜、栉瓜等)，增加两倍的淀粉及燕麦片的份量，利用胡椒粉调味并搭配香料酸奶来食用。