食材
- 20 克蒜頭
- 15 克姜，切片
- 10 克新鮮紅辣椒，切段
- 20 克黑麻油
- 800 克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約4公分)，以熱水川燙去血水
- 20 克米酒
- 30 克醬油膏
- 30 克醬油
- 10 克新鮮九層塔，只取葉子
做法
- 將蒜頭、姜、新鮮紅辣椒和黑麻油，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入雞腿塊，不需蓋上量杯，以15分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入米酒、醬油膏和醬油，不需蓋上量杯，以10-15分/Varoma/速度1拌炒，依醬汁收汁程度可延長5分鐘拌炒時間。
- 加入九層塔葉，以30秒/速度1拌炒，取出放入盤內，趁熱享用。
小貼士
- 建議選用仿土雞腿或是土雞腿肉，若是選購的是肉雞，則成品的湯汁較多。