食材
- 20 克蒜头
- 15 克姜，切片
- 10 克新鲜红辣椒，切段
- 20 克黑麻油
- 800 克带皮带骨鸡腿肉，切块(约4公分)，以热水川烫去血水
- 20 克米酒
- 30 克酱油膏
- 30 克酱油
- 10 克新鲜九层塔，只取叶子
做法
- 将蒜头、姜、新鲜红辣椒和黑麻油，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入鸡腿块，不需盖上量杯，以15分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入米酒、酱油膏和酱油，不需盖上量杯，以10-15分/Varoma/速度1拌炒，依酱汁收汁程度可延长5分钟拌炒时间。
- 加入九层塔叶，以30秒/速度1拌炒，取出放入盘内，趁热享用。
小贴士
- 建议选用仿土鸡腿或是土鸡腿肉，若是选购的是肉鸡，则成品的汤汁较多。