雞肉佐奶油蔬菜淋醬

食材

• 400 克水
• 130 克紅蘿蔔，切塊(約3公分)
• 60 克塊根芹菜，切塊
• 25 克新鮮巴西利葉，只取葉子
• 1 塊雞高湯塊
• 600 克雞胸里肌肉，切長條(5×2公分)
• ½ 茶匙鹽，可多備一些調味用
• ¼ 茶匙黑胡椒粉，可多備一些調味用
• 150 克蘑菇，切片
• 30 克麵粉
• 100 克鮮奶油
• 1 茶匙烏斯特調味醬(可選的)
• 1 茶匙檸檬汁
• 30 克奶油，切塊

做法

1. 將水、紅蘿蔔、塊根芹菜、巴西利葉和雞高湯塊放入主鍋，雞胸里肌肉條以鹽和黑胡椒粉調味後放入蒸鍋，架上蒸鍋，以15分/Varoma/速度1烹煮。同時，將切片的蘑菇放在蒸盤上備用。
2. 小心地將蒸鍋蓋開口朝向外面的方向打開，用刮刀棒翻動雞胸肉條，確認雞胸肉條是否熟透。將裝有蘑菇的蒸盤放入蒸鍋內，蓋上蒸鍋蓋，再以10分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組備用.
3. 加入麵粉、鮮奶油、烏斯特調味醬和檸檬汁至主鍋，以1分/100°C/速度6烹煮。
4. 加入煮好的蘑菇和奶油，以1分/80°C/反轉/速度1烹煮，將雞肉和醬汁分別盛放，或上桌前在雞肉上淋上醬汁。

小貼士

• 可以搭配米飯或是義大利餃一同食用。
• 可以用酸奶來取代鮮奶油。