食材
- 10 克 奶油, 刷油用
- 400 克奶油乳酪,切块,置于室温软化
- 200 克原味优酪乳
- 100 克 糖
- 10 克柠檬汁
- 3 颗蛋(约150克)
- 30 克低筋面粉
做法
- 将烤箱预热至170℃。将圆环蛋糕模(Ø22-24公分)刷上10克奶油,置于一旁备用。
- 将奶油乳酪、优酪乳、糖、柠檬汁、蛋和低筋面粉放入主锅,以15秒/速度5混合。
- 将搅拌好的材料倒入已刷油的蛋糕模中,将蛋糕模放在烤盘上,烤盘中装水至8分满,一同放入已预热之烤箱,用170℃以隔水蒸烤方式烤60分钟。若表面无上色,可调上火再烤5分钟。取出放凉,冷藏后切块享用。
小贴士
- 起士蛋糕是使用「蒸烤」的方式,因此需将装有起士蛋糕糊的蛋糕模放在烤盘上,放入烤箱中以隔水加热的方式烘烤。