食材
- 2 條櫛[zhì]瓜(每條約130克)
- 2 條茄子(每條約400克)
- 2 顆白洋蔥(每顆約120克)
- 500 克水
- 10 克特級橄欖油, 多備一些塗抹和烤前淋灑用
- 100 克麵包粉
- 10 片新鮮羅勒葉
- 1 顆蛋
- 20 克牛奶
- ½ 茶匙鹽
- 1 小撮黑胡椒粉
做法
- 將櫛瓜和茄子縱向剖半。將白洋蔥從中間剖半。將所有蔬菜剖面朝下排放在蒸鍋及蒸盤內。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組備用。清空主鍋。
- 將烤箱預熱至180℃。在深瓷盤中抹油備用。
- 利用湯匙將蔬菜中間的蔬菜果肉挖出，留下外殼及蔬菜果肉備用。
- 將特級橄欖油、麵包粉、新鮮羅勒葉、蛋、牛奶、鹽、黑胡椒粉和挖出的蔬菜果肉放入主鍋，以3秒/速度5混合。
- 將蔬菜切面朝上放入抹油的深瓷盤，填入蔬菜混合的餡料並淋上橄欖油，以180°C烘烤20-30分鐘，趁熱享用.
小貼士
- 可以在做法5中加入30克的帕瑪森起士。
- 如果您不喜歡洋蔥或是洋蔥的尺寸太小，可以利用1根茄子或是櫛瓜來取代洋蔥或是將洋蔥只用來作為餡料即可。