蛤蠣蒸絲瓜

食材

• 250 克絲瓜，去皮、切塊(約3公分)
• 300 克新鮮蛤蜊，刷洗乾淨，泡入鹽水吐沙1小時
• 10 克蔥，切段
• 10 克姜，切絲
• 50 克高湯(蔬菜或蛤蜊風味)
• 1 大匙 米酒
• ½ 茶匙鹽
• 500 克 水 (蒸煮用)

做法

1. 將絲瓜、蛤蜊、蔥段和薑絲放入瓷盤中，加入高湯、米酒和鹽調味，將蒸架和瓷盤放入蒸鍋內備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以20-25分/Varoma/速度1蒸煮，確認蛤蜊是否蒸熟，如有需要，可延長5分鐘蒸煮時間。取下蒸鍋，小心取出瓷盤，趁熱享用。