低溫牛排（外酥里嫩）

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 牛排     1塊
• 鹽     2克
• 油    5克
• 黑胡椒粉    一點點

做法

1. 取澳洲進口牛排一塊，裝在抽真空的袋子里。
   
2. 解凍後放入小美網兜里，加水淹過牛肉。設置15分鐘/60℃/速度1
   
3. 取出牛肉，用廚房用紙插乾淨表面血水，注意不要把血水全部吸干
   
4. 取一隻煎牛排的鑄鐵鍋，大火燒熱，倒玉米油5克。將牛排放上去煎一面25秒，表面撒鹽和黑胡椒粉。
   
5. 這樣煎出來的牛排，外酥里嫩。不需要其他多餘的調料，就很美味。
   
6. 每一口都是嫩的。