低温牛排(外酥里嫩)

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 牛排     1块
  • 盐     2克
  • 油    5克
  • 黑胡椒粉    一点点

做法

  1. 取澳洲进口牛排一块,装在抽真空的袋子里。
  2. 解冻后放入小美网兜里,加水淹过牛肉。设置15分钟/60℃/速度1
  3. 取出牛肉,用厨房用纸插干净表面血水,注意不要把血水全部吸干
  4. 取一只煎牛排的铸铁锅,大火烧热,倒玉米油5克。将牛排放上去煎一面25秒,表面撒盐和黑胡椒粉。
  5. 这样煎出来的牛排,外酥里嫩。不需要其他多余的调料,就很美味。
  6. 每一口都是嫩的。
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