软萌日式面包

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 中种面团
• 高筋面粉    210克
• 酵母    3克
• 白砂糖    15克
• 牛奶    120克
• 主面团
• 高筋面粉    120克
• 奶粉    10克
• 酵母    1克
• 白砂糖    45克
• 盐    3克
• 鸡蛋    1个（50克）
• 牛奶    30克
• 无盐黄油    45克

做法

1. 主锅加入中种面团所有材料，设置30秒/速度3-6 混合，揉面4分钟。取出面团，整理成团放在主锅里面发酵。
   
2. 发酵至三倍大时，取出面团撕碎，再加入除黄油和盐的所有主面团材料，设置7分钟揉面，剩4分钟从主锅盖孔放入软化好的黄油和盐
   
3. 取出面团，整理好后放容器里，盖上保鲜膜醒发30分钟
   
4. 醒发好的面团平均分割成10个小面团，整理成小餐包圆形，盖保鲜膜松弛20分钟。
   
5. 取一个面团，收口向上，压扁后擀成牛舌状，然后上下向中间折叠
   
6. 然后再擀成长条，上下两头同时向中间卷
   
7. 卷好以后翻面，一个造型完成，依次做好所有面团，放烤盘38度第二次发酵
   
8. 发酵到两倍大，薄薄筛上一层高粉
   
9. 用刀片割出自己喜欢的样式
   
10. 放入预热好的烤箱，160度20——25分钟，注意观察上色，表面泛黄即可。
    
11. 胖嘟嘟的软面包是不是很可爱
    
12. 想不想来一口？跟我一起做起来吧！