玉米窩窩頭

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 玉米粉（超市買的） 150克
• 加拿大大草原麵粉    100克
• 白糖    30克
• 酵母粉    一茶匙
• 水    100克

做法

1. 把水、酵母粉、糖放入主鍋設置 1分鐘/速度3
   
2. 加入玉米粉和麵粉
   
3. 設置揉面程序2分鐘
   
4. 取出用手整理成團
   
5. 切成8等份
   
6. 再用單個橫切面對切，一共切16等份
   
7. 用手指配合整理成窩窩頭，孔越深越好
   
8. 擺在抹過油的蒸鍋，放在38度環境下發酵30分鐘。發酵時旁邊放一碗開水。
   
9. 在主鍋加入600克水，設置8分鐘/V檔/速度1程序結束後，放上蒸鍋設置16分鐘/V檔/速度1。蒸好之後悶3分鐘。
   
10. 手心裏健康主食。
    

小貼士

• 如果喜歡更鬆軟的口感，調整為玉米粉50克，麵粉200克。其它不變。