食材
- 10 克油
- 3 粒蒜頭
- 20 克蝦米，泡水約10分鐘後瀝干
- 10 克干香菇，泡軟、切絲
- 20 克紅蘿蔔，去皮、切片
- 500 克大白菜，切段(約3公分)
- 1 茶匙鹽
- 2 小撮白鬍椒粉
- 1 茶匙太白粉，加30克水調勻
- 香油，少許
做法
- 將油和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將蒜末刮至主鍋底。
- 加入蝦米和干香菇，以5分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入紅蘿蔔、大白菜、鹽和白鬍椒粉，以15分/100°C/反轉/速度小勺拌炒。
- 加入太白粉水，以1分/100°C/反轉/速度小勺拌炒，淋上香油，立即享用。
小貼士
- 如果擔心蝦米的腥味太重，泡蝦米時，可以加入少許米酒來幫助去腥。