食材
- 10 克油
- 3 粒蒜头
- 20 克虾米，泡水约10分钟后沥干
- 10 克干香菇，泡软、切丝
- 20 克红萝卜，去皮、切片
- 500 克大白菜，切段(约3公分)
- 1 茶匙盐
- 2 小撮白胡椒粉
- 1 茶匙太白粉，加30克水调匀
- 香油，少许
做法
- 将油和蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将蒜末刮至主锅底。
- 加入虾米和干香菇，以5分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入红萝卜、大白菜、盐和白胡椒粉，以15分/100°C/反转/速度小勺拌炒。
- 加入太白粉水，以1分/100°C/反转/速度小勺拌炒，淋上香油，立即享用。
小贴士
- 如果担心虾米的腥味太重，泡虾米时，可以加入少许米酒来帮助去腥。