巧克力脆片饼干

食材

• 140 克 黑巧克力, 切块
• 130 克 黄油, 切块
• 100 克 糖
• 100 克 红糖
• 1 颗 蛋
• 2 茶匙 自制香草糖
  或 1 茶匙 天然香草精
• 180 克 面粉
• ½ 茶匙 小苏打
• ½ 茶匙 泡打粉
• 1 小撮 盐

做法

1. 预热烤箱至180°C。将烤盘铺上烘焙纸，置于一旁备用。
2. 将黑巧克力放入主锅，以3-6 秒/速度 6切碎，放入碗内，备用。
3. 将黄油、糖、红糖、蛋和自制香草糖放入主锅，以2 分/速度 3混合。
4. 加入面粉、小苏打、泡打粉和盐 ，以40 秒/速度 4混合。
5. 加入先前备好的巧克力碎片，以30 秒/速度 2搅拌。利用两根汤匙辅助将一小份面团整形成约核桃大小的球型，置于备好的烤盘上，彼此间隔约5厘米，放入烤箱以180°C烤10-12分钟或直到饼干呈现金黄色。 将烤好的饼干放置于网架上冷却， 立刻享用或是保存在保鲜盒中。

小贴士

• 在步骤5，除了巧克力外，还可以加入约30克的坚果碎或是葡萄干。