食材
面团
- 180 克水
- 300 克高筋面粉
- ½ 茶匙干酵母粉
- 2 茶匙糖
- ¼ 茶匙盐
- 2 茶匙橄榄油
内馅
- 3 粒蒜头
- 300 克猪粗绞肉
- 1 ½ 大匙酱油
- 1 ½ 大匙米酒
- ¼ 茶匙盐
- 1 大匙糖
- 1 大匙香油
- 2 茶匙黑胡椒粒
- ½ 茶匙白胡椒粉
- ½ 茶匙五香粉
- 100 克葱, 切葱花
- 水, 适量
- 30 克白芝麻
做法
面团
- 将水、高筋面粉、酵母粉、糖、盐和橄榄油放入主锅，以2分/揉面模式揉面团，取出放入大碗内，盖上保鲜膜，置于温暖处静置发酵2小时。
内馅
- 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入猪绞肉、酱油、米酒、盐、糖、香油、黑胡椒粒、白胡椒粉和五香粉，以10秒/反转/速度4混合，放入冰箱冷藏腌1小时。
- 将面团从大碗内取出，分割成12份，利用杆面棍杆平后包入1大匙肉馅和葱花， 利用虎口将收口包起，放入铺有烘焙纸的烤盘内，再静置10分钟。同时，将烤箱预热至200°C。
- 利用面团刷将面团刷上水，洒上白芝麻，放入烤箱以200°C烘烤15-20分钟，稍微冷却后，即可享用。