胡椒饼

食材

面团

• 180 克水
• 300 克高筋面粉
• ½ 茶匙干酵母粉
• 2 茶匙糖
• ¼ 茶匙盐
• 2 茶匙橄榄油

内馅

• 3 粒蒜头
• 300 克猪粗绞肉
• 1 ½ 大匙酱油
• 1 ½ 大匙米酒
• ¼ 茶匙盐
• 1 大匙糖
• 1 大匙香油
• 2 茶匙黑胡椒粒
• ½ 茶匙白胡椒粉
• ½ 茶匙五香粉
• 100 克葱, 切葱花
• 水, 适量
• 30 克白芝麻

做法

面团

1. 将水、高筋面粉、酵母粉、糖、盐和橄榄油放入主锅，以2分/揉面模式揉面团，取出放入大碗内，盖上保鲜膜，置于温暖处静置发酵2小时。

内馅

1. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入猪绞肉、酱油、米酒、盐、糖、香油、黑胡椒粒、白胡椒粉和五香粉，以10秒/反转/速度4混合，放入冰箱冷藏腌1小时。
3. 将面团从大碗内取出，分割成12份，利用杆面棍杆平后包入1大匙肉馅和葱花， 利用虎口将收口包起，放入铺有烘焙纸的烤盘内，再静置10分钟。同时，将烤箱预热至200°C。
4. 利用面团刷将面团刷上水，洒上白芝麻，放入烤箱以200°C烘烤15-20分钟，稍微冷却后，即可享用。