鮭魚拌炒飯

食材

• 500 克新鮮鮭魚肉片，去骨、去皮
• 1 大匙 米酒
• 1 茶匙鹽
• 2 顆蛋，稍微打散
• 1200 克 水
• 200 克白米，洗凈，瀝干
• 2 根蔥，切段
• 1 大匙 油
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

做法

1. 將鮭魚肉片、米酒和½茶匙鹽放入大碗內，抓勻後腌10分鐘。
2. 將腌好的鮭魚肉放入鋪有烘焙紙的蒸鍋，蛋液放入鋪有烘焙紙的蒸盤內，置於一旁備用。
3. 將水放入主鍋，置入網鍋，將白米放入網鍋，架上蒸鍋組，以18分/Varoma/速度2蒸煮，取下蒸鍋組，蓋上量杯，將白飯置於主鍋內靜置10分鐘。用刮刀棒輔助取出網鍋，將白飯放入大碗內，清空主鍋並擦乾。
4. 將蔥放入主鍋，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入油、蒸好的鮭魚、½茶匙鹽和黑胡椒粉，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反轉/速度1拌炒。取出放入裝有白飯的大碗內並加入蒸好的蛋，以刮刀棒混合均勻，即可享用。