披薩

作者  艾食紀

食材

麵糰：

• 高筋麵粉（可用中筋粉替代）     150g
• 飲用水     80g
• 糖粉     5g
• 食用油     10g
• 酵母     3g
• 鹽     3g

披薩醬：

• 自製或市售披薩醬（或意麵醬）

餡料：

• 常見的餡料搭配有：洋蔥、蘑菇、青椒、櫻桃番茄、培根、火腿、牛肉、罐裝金槍魚等，也可以放其它自己愛吃的食材；馬蘇里拉芝士碎（推薦安佳芝士碎2KG裝，買來後小袋分裝冷凍）

步驟

1. 跟着芯片的饅頭程序，完成揉面。麵糰放在溫暖處，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2. 烤箱預熱200度；
3. 麵糰取出，擀薄，薄到鋪滿烤盤差不多的大小。烤制時，餅底還會再膨起來一點厚度。餅底如果不夠薄，烤了就會更厚。但也不要薄到盛放不了餡料的程度（自家放餡料，一般都比較貪心，還有一些受熱會出水的餡料）。