作者 艾食紀
食材
- 蛋黃 1顆
- 全蛋 2顆
- 奶油奶酪 400g
- 冰糖粉 80g
- 鮮奶油 125g
- 鹽 1/4茶匙
- 玉米澱粉 20g
- 香草精 幾滴
- 步驟
- 烤箱預熱至230°C。1顆蛋黃和2顆全蛋打散備用；將油紙用水打濕，再擠干，鋪入模具中（底部和圍邊） ；
- 奶油奶酪和冰糖粉入主鍋，以30 秒/速度 5混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底；
- 不需蓋上量杯，以20 秒/速度 3混合，同時，從主鍋蓋孔分三次加入蛋液；
- 利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，加入鮮奶油、香草精和玉米澱粉，以30 秒/速度 3混合。取出蛋糕糊過篩倒入墊有烘焙紙的6寸圓形蛋糕模內；
- 將蛋糕放入烤箱中層以230°C烘烤30分鐘（每個烤箱時間根據蛋糕表面上色程度確定），取出放涼後置入冰箱冷藏5小時或隔夜，即可享用。