作者 艾食纪
食材
- 蛋黄 1颗
- 全蛋 2颗
- 奶油奶酪 400g
- 冰糖粉 80g
- 鲜奶油 125g
- 盐 1/4茶匙
- 玉米淀粉 20g
- 香草精 几滴
- 步骤
- 烤箱预热至230°C。1颗蛋黄和2颗全蛋打散备用；将油纸用水打湿，再挤干，铺入模具中（底部和围边） ；
- 奶油奶酪和冰糖粉入主锅，以30 秒/速度 5混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底；
- 不需盖上量杯，以20 秒/速度 3混合，同时，从主锅盖孔分三次加入蛋液；
- 利用刮刀棒将材料刮至主锅底，加入鲜奶油、香草精和玉米淀粉，以30 秒/速度 3混合。取出蛋糕糊过筛倒入垫有烘焙纸的6寸圆形蛋糕模内；
- 将蛋糕放入烤箱中层以230°C烘烤30分钟（每个烤箱时间根据蛋糕表面上色程度确定），取出放涼后置入冰箱冷藏5小时或隔夜，即可享用。