乾貝燴綵球

食材

• 5 – 8 粒乾乾貝, 清洗乾淨，剝絲
• 1 茶匙枸杞, 清洗乾淨
• 2 茶匙米酒
• 200 克紅蘿蔔, 去皮
• 150 克白蘿蔔, 去皮
• 150 克大黃瓜, 去皮
• 150 克雞高湯
• 600 克水
• ¼ 茶匙鹽
• 1 大匙太白粉水(以1茶匙太白粉與1大匙水混合)

做法

1. 將乾乾貝、枸杞和米酒放入大碗內，浸泡30分鐘。
2. 將紅蘿蔔、白蘿蔔和大黃瓜以挖球器挖成球狀，將蔬菜球和雞高湯放入浸泡乾貝的大碗內。將大碗放入蒸鍋內。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以35分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組，將蔬菜球取出放入瓷盤內，清空主鍋。
4. 將大碗內的湯汁、鹽和太白粉水放入主鍋，以3分/100°C/速度1烹煮，將高湯倒入裝有蔬菜球的瓷盤，即可享用。