干贝烩彩球

食材

• 5 – 8 粒干干贝, 清洗干净，剥丝
• 1 茶匙枸杞, 清洗干净
• 2 茶匙米酒
• 200 克红萝卜, 去皮
• 150 克白萝卜, 去皮
• 150 克大黄瓜, 去皮
• 150 克鸡高汤
• 600 克水
• ¼ 茶匙盐
• 1 大匙太白粉水(以1茶匙太白粉与1大匙水混合)

做法

1. 将干干贝、枸杞和米酒放入大碗内，浸泡30分钟。
2. 将红萝卜、白萝卜和大黄瓜以挖球器挖成球状，将蔬菜球和鸡高汤放入浸泡干贝的大碗内。将大碗放入蒸锅内。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以35分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组，将蔬菜球取出放入瓷盘内，清空主锅。
4. 将大碗内的汤汁、盐和太白粉水放入主锅，以3分/100°C/速度1烹煮，将高汤倒入装有蔬菜球的瓷盘，即可享用。