食材
- 250 克草蝦仁
- 1 茶匙 米酒
- 1 茶匙太白粉, 需多備一些
- 1 顆蛋白
- 5 克姜
- 20 克西洋芹, 取莖、切小段
- 2 小撮鹽
- ¼ 茶匙 糖
- ½ 茶匙 香油
- 6 – 10 朵花菇, 泡軟、去蒂頭
- 500 克 水, 蒸煮用
做法
- 將草蝦仁、米酒、太白粉和蛋白放入碗內,抓勻後腌10分鐘。
- 將姜和芹菜放入主鍋,以5秒/速度6切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入腌過的草蝦仁、鹽、糖和香油,以30秒/速度3 -6漸速混合,取出放入碗內。清洗主鍋。
- 將花菇撒上少許太白粉後填入蝦泥,放入瓷盤內,將瓷盤放入蒸鍋內。
- 將水放入主鍋,架上蒸鍋,以20分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸鍋,趁熱享用。