北菇镶虾泥

食材

  • 250 克草虾仁
  • 1 茶匙 米酒
  • 1 茶匙太白粉, 需多备一些
  • 1 颗蛋白
  • 5
  • 20 克西洋芹, 取茎、切小段
  • 2 小撮盐
  • ¼ 茶匙 糖
  • ½ 茶匙 香油
  • 6 – 10 朵花菇, 泡软、去蒂头
  • 500 克 水, 蒸煮用

做法

  1. 将草虾仁、米酒、太白粉和蛋白放入碗内,抓匀后腌10分钟
  2. 将姜和芹菜放入主锅,以5秒/速度6切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入腌过的草虾仁、盐、糖和香油,以30秒/速度3 -6渐速混合,取出放入碗内。清洗主锅。
  4. 将花菇撒上少许太白粉后填入虾泥,放入瓷盘内,将瓷盘放入蒸锅内。
  5. 将水放入主锅,架上蒸锅,以20分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸锅,趁热享用。
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