水果黄油蛋糕

食材

• 200 克 黄油, 放在室温软化
• 160 克 糖粉, 多备一些装饰用
• 3 颗 蛋, 打散成蛋液
• 200 克 低筋面粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 60 克 综合果干 (如：葡萄干、蔓越莓干、芒果干)

做法

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将黄油和糖粉放入主锅，以6 秒/速度 6搅拌。
3. 加入蛋液，以15 秒/速度 3搅拌。
4. 加入低筋面粉、泡打粉和综合果干，以30 秒/速度 6搅拌。倒入咕咕霍夫模 (Ø 22 – 24 cm)中。
5. 放进烤箱以180℃烘烤30~40分钟左右。将蛋糕留在蛋糕模中，静置10分钟后再取出，待凉后在表面撒上糖粉，切片食用。

小贴士

• 烤箱因品牌不同而烘烤状况不同，蛋糕请于取出烤箱前先以筷子或竹签插入，然后取出筷子或竹签查看，若表面仍有沾粘面团则需延长烘烤时间；反之，若筷子或竹签表面光滑，则表示烘烤完成。