食材
- ½ 大匙油
- 2 根蔥，切段
- 100 克蒜頭，去蒂頭
- 500 克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約5公分)
- 1000 克水
- 50 克米酒
- ½ – 1 茶匙鹽，依個人喜好調整
- 120 克新鮮蛤蜊，刷洗乾淨，吐沙30分鐘
做法
- 將油、蔥段和蒜頭放入主鍋，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入帶皮雞腿肉，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入水、米酒和鹽，架上蒸鍋，將蛤蜊放入蒸鍋，以30分/Varoma/速度小勺烹煮，取下蒸鍋。將蛤蜊和雞湯盛入碗內，趁熱享用。
小貼士
- 可以先將雞腿以熱水川燙，湯品會帶有較少油脂